せっかくのスパイス、香りや味を損なわずに、保存しておきたいものだ。 冷蔵庫以外にも、シンクの下やコンロのそばなどは、熱や湿気がこもるのでng。 ホールのままのスパイスや、フレッシュハーブなども冷凍保存ができる。冷凍保存 ハーブによっては、乾燥させると香りが落ちてしまったり、枯れて使い物にならなくなってしまうものもあります。 そういったものは フレッシュな状態のまま冷凍保存 すれば、収穫直後の新鮮な状態でいつでも使用することができます。 保存期間はどのくらい? フレッシュハーブの保存期間は、冷蔵か冷凍かによって大きく異なります。 保存期間の目安は以下の通りです。 冷蔵の場合:1週間 冷凍の場合:3ヶ月 例え冷凍したとしてもフレッシュハーブは少しずつ変質してしまいます
ハーブの保存は冷凍も可能 余った時の活用方法も紹介 食 料理 オリーブオイルをひとまわし