選び方 おいしいトマトの選び方 肩の部分やそのまわりが、よく張っている固くしまったものを選びましょう。手にとってずっしり重いのも、ひとつの目安です。 皮はよく色づいてムラがなく、ヘタ部分は濃い緑色のものがいいでしょう。 作り方 1 画像は加工用トマトとして売られていたものです。 普通のトマトでも大丈夫です。 2 トマトは熱湯に30秒ほどくぐらせ、皮を湯剥きする。 ヘタを取り、ざく切りにする。 3 鍋に全てのトマトと塩を入れ、弱めの中火にかけてトマトをつぶしながら30分程煮る。 トマトを使いきれずに腐らせてしまうよりも、日持ちする万能発酵調味料をつくってみませんか? 4 『トマト麹』の作り方 材料 ・有機米麹(生) 500g ・塩 150g ・有機トマト 500g 作り方 ①トマトはフードプロセッサーにかけます。
室内窓際で栽培するミニトマトに支え 十時花園 食卓菜園を提案