トマトの季節 イタリア情報 モンテ物産
イタリアピッツァの代表ともいわれるシンプルな「赤のマルゲリータ」、 ピッツァの生地にプチトマトと7種類のチーズを使った「白のマルゲリータ」をセットにしてお届けします。 （ピザカフェ げん 夏とトマト 暑い日が続いていますが、イタリア好きのみなさんいかがお過ごしですか？ 牧草の刈り取りはこの時期の風物詩。 ゴロゴロと畑に牧草ロールが並びます。 パルミジャーノ レッジャーノ チーズの牛に始まり、色々な家畜の飼料に使われます
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選び方 おいしいトマトの選び方 肩の部分やそのまわりが、よく張っている固くしまったものを選びましょう。手にとってずっしり重いのも、ひとつの目安です。 皮はよく色づいてムラがなく、ヘタ部分は濃い緑色のものがいいでしょう。 作り方 1 画像は加工用トマトとして売られていたものです。 普通のトマトでも大丈夫です。 2 トマトは熱湯に30秒ほどくぐらせ、皮を湯剥きする。 ヘタを取り、ざく切りにする。 3 鍋に全てのトマトと塩を入れ、弱めの中火にかけてトマトをつぶしながら30分程煮る。 トマトを使いきれずに腐らせてしまうよりも、日持ちする万能発酵調味料をつくってみませんか？ 4 『トマト麹』の作り方 材料 ・有機米麹（生） 500g ・塩 150g ・有機トマト 500g 作り方 ①トマトはフードプロセッサーにかけます。
室内窓際で栽培するミニトマトに支え 十時花園 食卓菜園を提案
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